Restaurantkaart
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Week Menu |
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Menu de la semaine |
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3 gangen |
€ 38,50 |
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Wijnarrangement |
€ 15,50 |
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4 gangen |
€ 44,50 |
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Wijnarrangement |
€ 19,50 |
Kindermenu € 17,50
Tomatensoep
of
Rauwe ham met meloen
~
Spaghetti bolognese
of
Kipfilet met frietjes
~
Speciaal kinderijsje
Voorgerechten
Les entrées
Carpaccio van ossenhaas met crème brûlée van ganzenlever en frambozengelei € 15,50
Carpaccio de filet de boeuf, crème brûlée de foie d’oie et gelée de framboises
Licht gerookte zeebaarstartaar met komkommer granité en zachte paprikacrème € 16,00
Tartare de bar légèrement fumé, granité de concombre et crème suave de poivron
Kleine garnalencocktail met tomaatschuim, gegrilde St. Jacobs mossel met kruiden salade € 17,50
Cocktail de crevettes à la mousse de tomates, coquille St Jacques grillée, salade aux herbes
Salade van fijne pasta met truffelolie, gepofte tomaatjes en gepocheerde kwarteleitjes (vegetarisch) € 13,50
Salade de pâtes fines à l’huile de truffes, petites tomates sautées, oeufs de caille pochés (végétarien)
In kropsla gestoomde tongfilet met broccolimousse en blanke saus van boerenboter € 16,50
Filet de sole à la vapeur de laitue, mousse de broccoli et beurre blanc de beurre fermier
Cappuccino van kreeft met Armagnac en bieslookroom € 13,00
Cappuccino de homard à l’Armagnac et crème de ciboulette
Krachtige kalfsbouillon met julienne van tomaat en ravioli’s van paddenstoelen € 8,50
Consommé de veau, julienne de tomate et raviolis de champignons
Hoofdgerechten
Les Plats de Résistance
Vers aanbod van de Vlissingse vismijn Dagprijs
Le poisson du jour
Op de graat gebakken rogvleugel, crème van wortel met kerrie, mosterdschuim en gefrituurde prei € 22,50
Aile de raie cuite à l’arête, crème de carottes au curry, mousse de moutarde et poireau frit
In roomboter gebakken zeetong met knapperige salade, verse frietjes en kruidenmayonaise (450gr.) Dagprijs
Sole poêlée au beurre, salade croquante, frites maison et mayonnaise aux herbes (450gr.)
Suprême van parelhoen met gebakken ganzenlever, hete bliksem en jus van morilles € 23,50
Suprême de pintadeau au foie d’oie poêlé, potée de pommes de terres et de pommes fruits, et jus de morilles
Gegrilde kalfshaas medaillons, ”klassieke” bearnaisesaus, dauphinaardappel en gestoofde groenten € 26,50
Médaillons de veau grillés, béarnaise classique, pommes dauphine et légumes étuvés
Risottotaartje met gegrilde courgette, gebakken paddenstoelen en Hollandaisesaus (vegetarisch) € 19,50
Petit gâteau de risotto, courgette grillée, champignons poêlés et sauce hollandaise (végétarien)
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Verse kreeft uit eigen homarium (600 gram) heel of half |
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Le Homard de Notre Vivier (600 grammes) entier ou demi |
Kreeft geserveerd met z’n eigen bouillon € 46,50 / € 26,50
Homard à la nage
Kreeft gebakken met tijm en knoflook € 46,50 / € 26,50
Homard sauté à l’ail et au thym
Nagerechten
Les desserts
Latte Cotta van vanille, kerrie biscotti, chocolade beignet en sorbet van witte chocolade € 10,75
Latte cotta à la vanille, biscottis, beignet au chocolat et sorbet de chocolat blanc
Yoghurt-gembersorbet, luchtige limoencrème, gecarameliseerde sinaasappel en gemberkoekjes € 10,75
Sorbet yaourt-gingembre, crème aérée de citron vert, orange caramelisée et biscuits au gingembre
Soepje van meloen, gemarineerd zomerfruit en muntijs € 10,75
Soupe de melon, fruits d’été marinés et glace à la menthe
Assortiment van Walcherse kazen van ”Kaasboerderij Schellach” € 13,75
Les fromages de Walcheren de la ferme Schellach